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潞城百科网 2021-01-23 450 10

火锅里的江湖,重庆火锅VS四川火锅,你更喜欢哪一个?

随着物质生活的丰富,大家联络感情的时候,都很喜欢去外面约个饭,这时候,吃火锅成了大部分人的首选,火锅具有很强包容性,不管是轻重口味,还是喜欢喝汤、吃菜,东南西北口味的人,火锅都可以兼顾到。中国南北都有不同风味火锅,可是要说到最有名的两口锅,那么四川火锅和重庆火锅,肯定是绕不过去的。

重庆火锅和四川火锅都以辣为主,如今的川渝火锅,已经遍布全国,如果没有来过川渝的人,可能觉得这两种火锅都差不多,对于重庆和成都人来说,两种火锅却有着很大的不同之处,从底料到吃法,都各有千秋。最简单的说法就是重庆火锅是麻辣为主,四川火锅是鲜辣为主。

2016年5月,重庆火锅当选为重庆十大文化符号之首,重庆火锅代表了重庆的美食文化,起源于明末清初,拥有深厚的历史文化底蕴,是山城的一张名片。首先从火锅底料来说,重庆火锅的底料主要是牛油,牛油比较厚重,任何食材放进来,散发出来的麻辣香味都十分浓郁。蘸料也比较简单,一般都是香油加蒜泥。

大家吃火锅的时候,最郁闷的是什么?我觉得应该是放进去的肉啊菜啊,煮了一下找不见了,四川的串串火锅,就很好的解决了这个问题,和重庆火锅不一样的地方,四川火锅采用的底料是菜籽油和色拉油,再加入大量的花椒辣椒,来增加底料的厚度。

物产丰富的成都平原,刷火锅的食物也会比重庆丰富很多,从火锅店里摆放的各种签签就知道了,从荤到素,应有尽有,吃串串讲究的就是随心所欲,菜品区各种各样的时令菜、肉类,分门别类,摆放的很整齐,想吃什么一目了然。最后结账的时候,数一下签签就好了,有的地方甚至不用,拿秤约一下签签的重量就算出大概的价格了。重庆火锅https://ask.xyhuoguo.com



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